Если вы собираетесь коптить крупную рыбу — свежепойманную щуку или покупную форель — нужна коптилка побольше. Как эта.
У Везувий два яруса для рыбы — верхний и нижний. Как и сам корпус, они сделаны из нержавеющей стали. Есть поддон для жира. Тоже из нержавейки.
Сверху находится гидрозатвор. Это желоб, в который наливается вода, чтобы во время копчения из под крышки не просачивались ценные ароматы.
Пользоваться коптилкой можно и в квартире. Для этого на штуцер в крышке следует надеть фланг и вывести его для отвода дыма в форточку или вытяжку.
